Более 170 вкуснейших блюд объединены под общим названием восточные сладости. Это конфеты, печенья, выпечка, халва. Самые частые ингредиенты: сахарная патока, изюм, орехи. Некоторые виды восточных сладостей уже давно привычны нам, о других же мы даже не слышали.

Родина восточных сладостей – Турция, Иран, Афганистан. Производились они в Армении и Азербайджане. Сейчас некоторые европейские страны (преимущественно средиземноморские) также производят традиционные сладости.

Восточные сладости можно разбить на несколько групп.

Первая – это всевозможные изделия из муки. Сюда относят печенье и пироги. Применяются все виды теста: от бисквитного до песочного. Среди пирогов наиболее известна пахлава, которая состоит из нескольких слоев, перемежающихся перетертыми орехами, сахаром и кардамоном. Кята же остается редкостью для европейцев. Это пирог с начинкой из масла и сахарной пудры.

Если восточные пироги для нас неизвестны, то печенья стали обыденностью. Это шакер в виде звездочек, полумесяцев, брусочков. Практически в любом магазине можно купить курабье, хотя бы и под другим названием. Печенья этого вида выпекают в форме цветочков с джемом посередине.

Также привычной для нас стала халва. Делают ее из обжаренных масляничных семян и карамели. В зависимости от типов семян и добавок бывают разные виды халвы. А вот кос-холва и ойла довольно редки в европейских магазинах. Эти сладости представляют собой плитки из взбитой массы из белка с различными добавками. Очень вкусны рахат-лукум и щербет, которые больше всего и ассоциируются с понятием «восточные сладости».

Разнообразны карамельные сладости Востока. Среди них всем известные грильяж, казинаки. Также богат выбор сладостей из сахара: кристаллический, нишалло, ногул.

Просмотрите материал в картинках: